Vitamine B1 (Thiamine) : Aliments, avantages et symptômes de carence

La vitamine B1, également appelée thiamine, est essentielle pour notre métabolisme énergétique. C’est pourquoi elle est communément appelée la vitamine de l’humeur.

Elle est considérée comme vitale, mais le corps ne peut la stocker que pendant une courte période. C’est pourquoi vous devez veiller à avoir un apport suffisant en vitamine B1 chaque jour.

Mais quels sont les aliments qui nous fournissent cette vitamine ? Et quels sont les compléments optimaux si vous ne pouvez pas assurer un apport suffisant par l’alimentation ou si vous souffrez déjà d’une carence ? Nous aimerions répondre à ces questions et à bien d’autres dans notre rubrique Vitamine B1 et vous fournir des informations complètes sur les soins optimaux.

  • La vitamine B1 est soluble dans l’eau et sensible à la chaleur. C’est pourquoi vous devez non seulement veiller à un apport suffisant, mais aussi à la transformation et, par exemple, à préparer les légumes le plus délicatement possible
  • Avec une alimentation équilibrée, on consomme généralement suffisamment de vitamine B1. Toutefois, certaines circonstances et certains facteurs de risque rendent nécessaire un apport supplémentaire de cette vitamine
  • Comme l’organisme ne peut pas stocker la vitamine B1 sur une longue période, vous devez veiller à ce qu’elle soit prise régulièrement. Les produits à base de céréales complètes sont particulièrement riches en vitamine B1, il faut donc les préférer aux produits à base de farine blanche

Critères d’évaluation pour la vitamine B1

Vous savez déjà que vous avez une carence en vitamine B1 ou que vous voulez éviter une pénurie, mais vous n’êtes pas encore sûr de la préparation qui vous convient ?

Dans ce qui suit, nous souhaitons vous présenter les critères les plus importants à prendre en compte avant d’acheter :

  • Forme de dosage
  • Préparation mono- ou combinée
  • Dosage
  • Additifs

Forme de dosage

Les préparations de vitamine B1 sont disponibles sous forme de comprimés/capsules et sous forme liquide, ainsi que sous forme d’injections. Vous trouverez le plus grand choix avec les gélules. Toutefois, si vous avez des difficultés à avaler les gélules, la vitamine B1 sous forme liquide est un bon choix.

La vitamine B1 en solution injectable sous forme d’ampoules est prescrite par le médecin en cas de carence diagnostiquée. Elle est généralement administrée par un médecin ou un autre membre du personnel médical à l’aide d’une seringue. Vous ne devez jamais faire les injections vous-même, mais plutôt clarifier la situation avec un médecin.

Préparation mono- ou combinée

Lorsque vous prenez de la vitamine B1, vous pouvez choisir entre des préparations qui ne contiennent que cette seule vitamine comme principe actif ou des préparations combinées. Les monosuppléments visent à prévenir une carence en cette seule vitamine.

Les préparations combinées sont généralement composées de plusieurs vitamines B et visent spécifiquement à soutenir l’organisme dans des conditions de vie particulières. Si, par exemple, des périodes de stress vous attendent, vous pouvez penser au cadeau de soutien que représente une préparation combinée pour renforcer vos nerfs.

Dosage

Les fabricants des produits que nous recherchons recommandent de prendre une capsule par jour. Toutefois, les produits diffèrent par la quantité de vitamine B1 qu’ils contiennent. La dose varie de 100mg à 500mg par capsule. Si vous n’êtes pas sûr de la dose qui vous convient, vous devez en parler à votre médecin.

Additifs

Comme pour tous les compléments vitaminiques, vous devez faire attention à la liste des additifs, surtout si vous êtes hypersensible à certaines substances. Les produits de haute qualité se caractérisent par un nombre d’additifs aussi réduit que possible. De nombreux fabricants remplacent également les conservateurs artificiels par des conservateurs naturels afin de rendre le produit plus durable.

Les fabricants sont tenus de dresser la liste de toutes les substances contenues dans un produit. Vous pouvez donc vérifier de manière très transparente et décider quels produits répondent à vos exigences.

Réponses détaillées aux questions fréquemment posées sur la vitamine B1

Qu’est-ce que la vitamine B1 exactement et quel rôle joue-t-elle dans l’organisme ? Nous répondrons à ces questions et à bien d’autres en détail ci-dessous.

Qu’est-ce que la vitamine B1 et comment fonctionne-t-elle ?

La vitamine B1, également appelée thiamine ou anévrine, est une vitamine hydrosoluble du groupe des vitamines B et joue un rôle crucial dans les nerfs et le métabolisme.

Métabolisme énergétique : en tant que coenzyme, elle aide à générer de l’énergie à partir des hydrates de carbone et est indispensable au fonctionnement normal du métabolisme du glucose, des acides aminés et des graisses.

Fonctions nerveuses : La vitamine B1 joue un rôle crucial dans diverses fonctions nerveuses de l’organisme. Elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs et est indispensable aux tâches du système nerveux central et du système immunitaire.

Formation du collagène et cicatrisation des plaies : La vitamine B1 est impliquée dans la formation du collagène. Le collagène est une protéine qui est une partie essentielle du tissu conjonctif, y compris les os, les dents et la peau. Dans ce contexte, une carence en thiamine peut entraîner une mauvaise cicatrisation des plaies.

La vitamine B1 est naturellement présente dans les aliments d’origine animale et végétale. La vitamine est sensible à la chaleur et à l’oxygène. Des pertes importantes se produisent lors de la transformation de la farine complète en farine blanche. Dans de nombreux pays, l’ajout de vitamine B1 à ces farines blanches est une obligation légale.

Saviez-vous qu’après 14 jours sans vitamine B1, la moitié des réserves de l’organisme est déjà épuisée ? Cela s’explique par le fait que le corps ne peut pas stocker la vitamine B1 pendant longtemps et qu’il doit donc en prendre régulièrement.

L’organisme ne peut stocker que 30 mg de thiamine dans le foie, mais seulement pendant une courte période. Il faut donc veiller à en prendre suffisamment chaque jour.

Quand et pour qui est-il judicieux de prendre de la vitamine B1 ?

Avec une alimentation équilibrée, l’organisme est approvisionné en vitamine B1 en quantité suffisante. Si une alimentation équilibrée ne peut être assurée, il est conseillé d’ajouter de la vitamine B1 pour garantir un apport suffisant en vitamine. Selon l’étude nationale sur la consommation II, que l’Institut Max Rubner a réalisée pour la deuxième fois en 2008 en collaboration avec l’Institut fédéral de recherche sur la nutrition et l’alimentation, 21 % des hommes et 32 % des femmes n’atteignent pas la dose quotidienne recommandée de vitamine B1.

De plus, il existe des facteurs de risque qui favorisent les carences en vitamine B1 : il s’agit notamment de la consommation excessive d’alcool et du diabète. Des études scientifiques ont montré que les patients atteints de diabète de type 1 et 2 présentent parfois une carence importante en vitamine B1. En moyenne, le taux de vitamine B1 des diabétiques est inférieur de 75 % à celui des personnes en bonne santé.

Une carence en thiamine se produit également chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer. ) Il n’est pas encore clair si cette carence pourrait être non seulement une conséquence mais aussi une des causes de cette maladie.

Des autopsies ont montré que les processus dépendants de la thiamine dans le cerveau n’étaient que légèrement actifs.

Quel est le besoin quotidien en vitamine B1 ?

La dose journalière de vitamine B1 recommandée par les experts dépend de l’apport énergétique, ainsi que de l’âge et du sexe. Avec 1,4 mg par jour, la quantité recommandée est la plus élevée pour les adolescents de sexe masculin âgés de 15 à 19 ans. Pour les femmes et les hommes adultes, la valeur de référence se situe entre 1,0 et 1,3 mg par jour. Elle est légèrement plus élevée chez les hommes que chez les femmes mais diminue avec l’âge. Chez les femmes, le besoin augmente légèrement pendant la grossesse et l’allaitement.

Voici un aperçu de la dose journalière recommandée de vitamine B1 :

  • Filles et jeunes femmes (15-19 ans) : 1,1 mg
  • Garçons et jeunes hommes (15-19 ans) : 1,4 mg
  • Femmes : 1,0 mg
  • Les hommes jusqu’à 65 ans : 1,2 mg
  • Les hommes jusqu’à 65 ans : 1,1 mg
  • Femmes enceintes : 1,2 / 1,3 mg (2ème trimestre / 3ème trimestre)

Les personnes en bonne santé atteignent généralement les quantités recommandées grâce à une alimentation équilibrée. Pour prévenir une carence, il faut cependant respecter quelques points : il est conseillé de préférer les produits à base de céréales complètes et les légumes doivent être cuits le plus doucement possible afin que la vitamine soit retenue lors de la préparation.

Quels aliments contiennent beaucoup de vitamine B1 ?

La vitamine B1 est présente dans les aliments d’origine animale et végétale. Les produits à grains entiers tels que la farine de grains entiers, le riz complet et le gruau contiennent une quantité particulièrement importante de thiamine. On en trouve également dans le germe de blé, les noix de soleil et les pignons, le porc et les légumineuses telles que les arachides et les pois.

En principe, les produits à grains entiers doivent être préférés parce que la vitamine se trouve dans le germe brun de la plante et qu’elle est éliminée lors de la transformation ultérieure en farine blanche ou en riz blanc.

La liste suivante vous indique les principales sources de vitamine B1 :

  • Porc : il est l’un des premiers fournisseurs de vitamine B1 avec 0,8 à 1,1 mg par 100 g
  • Produits à grains entiers : la vitamine se trouve dans les couches extérieures des céréales
  • Légumineuses : en particulier les pois, les haricots et les lentilles
  • Légumes : les courgettes, les choux de Bruxelles et les asperges sont riches en vitamine B1
  • Poissons : principalement l’anguille, le thon et le maquereau

Germe de blé, graines de tournesol et pollen d’abeille

Les symptômes de carence sont particulièrement graves dans les pays où les gens n’ont pas accès à une alimentation saine.

Comment reconnaître une carence en vitamine B1 ?

Une carence en vitamine B1 se manifeste avant tout au niveau de notre système nerveux : la fatigue, le manque d’entrain et la diminution des performances de la mémoire peuvent être les signes d’un manque d’approvisionnement. Elle peut également entraîner des troubles circulatoires et des vertiges. Des maux de tête et des dépressions peuvent également survenir. En cas de carence prolongée en thiamine, souvent liée à l’abus d’alcool, le syndrome de Korsakoff peut apparaître. Il se manifeste par de graves pertes de mémoire et des troubles moteurs.

Comme une carence peut également nuire à l’humeur, la vitamine B1 est connue sous le nom de vitamine de l’humeur.

La sous-alimentation en vitamine B1 est principalement due à une alimentation unilatérale avec beaucoup de produits à base de farine blanche, de sucre et de glucides industriels. Une consommation excessive d’alcool inhibe l’absorption de la thiamine dans le corps.

Des troubles alimentaires graves tels que l’anorexie et les maladies chroniques de l’intestin peuvent également entraîner une carence. La plupart du temps, elle va de pair avec un apport insuffisant d’autres vitamines et nutriments.

Le médecin peut examiner s’il y a effectivement une carence en vitamine B1 à l’aide d’une analyse de sang ou d’un échantillon d’urine.

Saviez-vous que le docteur Christiaan Eijkman a reçu le prix Nobel de médecine en 1929 pour sa découverte de la « vitamine anti-névrite » – aujourd’hui connue sous le nom de thiamine ? Selon son fondateur Alfred Nobel, le prix Nobel doit être attribué pour les découvertes « les plus profitables à l’humanité ».

C’est le médecin néerlandais Christiaan Eijkman qui a rendu la thiamine responsable de l’apparition du béribéri. Le béribéri est surtout présent dans les régions du monde où les gens n’ont pas accès à une alimentation saine. Il est associé à une grave inflammation des nerfs et à une hypertrophie anormale du cœur.

Quelles formes de dosage existe-t-il pour la vitamine B1 ?

Vous pouvez obtenir de la vitamine B1 sous forme de comprimés ou de capsules, sous forme liquide, et sous forme d’ampoules pour seringues d’injection.

  • Comprimés : dosage précis, facile à utiliser
  • Forme liquide : pas besoin d’avaler les comprimés
  • Injection : réservée aux cas graves de carence en thiamine, l’injection est administrée par le personnel médical

Le marché offre de loin le plus grand choix de vitamine B1 sous forme de gélules.

Puis-je faire un surdosage de vitamine B1 ?

La thiamine est liée aux protéines et pénètre dans la circulation sanguine par le foie. Dans les organes et les tissus, elle est conduite dans les mitochondries, qui sont considérées comme les centrales électriques des cellules.

L’excès de vitamine B1 est excrété dans l’urine. Un surdosage ne peut donc pratiquement pas se produire. L’Institut fédéral d’évaluation des risques s’est donc abstenu de fixer une limite maximale autorisée pour les compléments alimentaires en vitamine B1. Cependant, l’administration par voie intraveineuse ou intramusculaire au moyen d’une seringue peut, dans de rares cas, provoquer des chocs allergiques graves. Cette forme de dosage ne doit donc jamais être choisie sans surveillance médicale.

Quels effets secondaires puis-je ressentir lors de la prise de vitamine B1 ?

Lors de la prise de vitamine B1 comme complément alimentaire, des réactions d’hypersensibilité peuvent survenir dans de rares cas. Celles-ci peuvent se manifester par des sueurs, des palpitations et des démangeaisons cutanées. Si vous ressentez des effets secondaires, vous devez arrêter de la prendre et en discuter avec votre médecin.

Quel est le coût des produits à base de vitamine B1 ?

Le coût des suppléments de vitamine B1 dépend du type et de la quantité. La combinaison de produits la moins chère commence à environ 3,50 euros (0,11 euros par capsule). En moyenne, vous payez environ 15 centimes par capsule pour les préparations mono. Les produits à dose plus élevée peuvent être un peu plus chers. Les produits liquides et liposomiques coûtent environ 30 euros par 250 ml.

Conclusion

La vitamine B1 est essentielle pour un métabolisme sain et des nerfs solides. Si elle n’est pas suffisamment disponible dans l’organisme, elle réagit d’abord par des symptômes non spécifiques tels que la fatigue et le manque d’entrain.

Des maladies graves ne peuvent survenir qu’en cas de sous-approvisionnement durable. Pour ne pas en arriver là, vous devez vous assurer que vous disposez d’un apport optimal en vitamine B1 et, en cas de doute, parler à votre médecin d’une analyse de sang qui peut révéler une carence.