Carence en vitamine B | Cause, symptômes et traitement

Les vitamines sont essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Ces vitamines vitales comprennent, avec de nombreuses autres substances, les vitamines du groupe dit B. Les vitamines du groupe B doivent être absorbées par l’alimentation et sont essentielles au bon fonctionnement du métabolisme et à l’intégrité du système nerveux. L’étude nationale sur la consommation 2 montre des chiffres alarmants. En Belgique, 79 à 86 % des personnes n’atteignent pas la dose quotidienne recommandée, surtout en ce qui concerne la consommation de vitamine B9.

Dans cet article, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur les causes et les conséquences d’une carence en vitamine B. Vous découvrirez également quels aliments vous pouvez utiliser pour absorber une grande quantité de vitamine B et ce que vous pouvez faire en cas de carence en vitamine B.

  • La vitamine B est un terme générique qui désigne 8 vitamines différentes. Il s’agit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12.
  • Le corps ne peut pas produire ces vitamines par lui-même. Elles doivent donc être ingérées par le biais de l’alimentation.
  • Les vitamines du groupe B sont impliquées dans de nombreux processus vitaux. Parmi ceux-ci figurent le métabolisme et la production d’énergie, la formation du sang, la physiologie des os ainsi que le système nerveux et la fonction de mémoire.

Qu’est-ce que la vitamine B ?

La vitamine B est un terme générique désignant 8 vitamines différentes du groupe B. Ces vitamines du groupe B partagent deux similitudes importantes. Premièrement : Le corps ne peut pas produire de vitamines B par lui-même et doit donc les absorber par l’alimentation. Deuxièmement : les vitamines B sont solubles dans l’eau et sont donc difficiles à stocker dans l’organisme. La vitamine B12 est une exception. Un apport régulier de vitamine B par l’alimentation est donc essentiel.

Ce que vous devez savoir sur la carence en vitamine B

Pour que nous puissions traiter intensivement toutes les facettes d’une carence en vitamine B, il faut d’abord examiner plus en détail certains éléments de contexte. Nous avons résumé ces antécédents pour vous dans le paragraphe suivant.

Quel est le rôle de la vitamine B dans l’organisme ?

Les vitamines du groupe B sont responsables de diverses fonctions métaboliques. En outre, ces vitamines sont pertinentes pour plusieurs autres processus biologiques dans le corps. Dans le tableau suivant, nous avons résumé quelles vitamines du groupe B influencent quelles fonctions dans l’organisme.

Vitamine : fonction

B1 (thiamine)

La thiamine est responsable de la fourniture de sucre. En participant au métabolisme du glucose, la B1 participe à la production d’énergie par l’organisme. Les nerfs et les muscles ont constamment besoin de sucre comme source d’énergie. L’apport de sucre à l’organisme est également important pour la forme physique et la mémoire. La vitamine B1 est également impliquée dans la transmission des stimuli dans le système nerveux et dans les processus métaboliques des neurotransmetteurs.

B2 (riboflavine) 

La riboflavine joue également un rôle important dans les processus de métabolisme énergétique du corps. La vitamine B2 a une influence sur la teneur en fer dans le sang. De plus, la riboflavine soutient la synthèse des vitamines B6 et B9.

B3 (niacine)

 La niacine est essentielle au maintien du métabolisme cellulaire et de la respiration cellulaire. La B3 régule également divers processus métaboliques tels que la graisse et le cholestérol. C’est ainsi que la B3 régule les niveaux de lipides sanguins.

B5 (acide pantothénique)

 L’acide pantothénique est impliqué dans les processus métaboliques des graisses, du cholestérol, des glucides et des protéines. La vitamine B5, en conjonction avec d’autres vitamines du groupe B, est responsable de la physiologie des os, c’est-à-dire d’une ossature solide et saine.

B6 (pyridoxine)

La pyridoxine influence des processus tels que le sommeil et le bien-être. En outre, un niveau trop faible de B6 semble augmenter de manière significative la probabilité de dépression.

B7 (biotine)

La biotine est également impliquée dans le métabolisme des graisses et la production d’énergie du corps. On pense également que la vitamine B7 a une influence sur la santé des cheveux, la beauté de la peau et la fermeté des ongles.

B9 (acide folique)

L’acide folique est une vitamine dite cellulaire qui agit sur les processus de division et de croissance des cellules. Les femmes enceintes, en particulier, ont donc besoin de beaucoup d’acides foliques. Des études suggèrent qu’une carence en B9 favorise les malformations congénitales telles que les malformations cardiaques. Des études d’observation suggèrent qu’un taux élevé d’acide folique augmente le poids de l’enfant à la naissance et diminue la probabilité d’un accouchement prématuré.

B12 (cobalamine)

La cobalamine a une influence sur les troubles psychologiques tels que la dépression. En outre, la B12 a une influence sur la conversion du tryptophane en sérotonine (principalement lors d’activités sportives). De plus, la cobalamine a une influence sur la santé des os et le rythme du sommeil. La cobalamine est nécessaire à la fabrication des importants globules rouges du sang. On dit également que la B12 renforce les fonctions cognitives. Cependant, cela n’a pu être prouvé que de manière limitée.

Diverses vitamines du groupe B sont également responsables de la décomposition de l’homocystéine. Cet acide aminé est un déchet d’autres processus de l’organisme et est toxique à des concentrations élevées. Une carence en vitamines du groupe B peut entraîner un excès d’homocystéine dans l’organisme. Cela augmente à son tour la probabilité de problèmes cardiovasculaires tels que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.

Les modes d’action des différentes vitamines B sont très complexes. En règle générale, les différentes vitamines B sont impliquées dans les processus en conjonction avec d’autres substances. Ce qui compte, c’est la concentration correcte des nutriments respectifs dans le corps.

Quel est le besoin quotidien en vitamine B ?

Les besoins journaliers en vitamine B varient en fonction de l’âge, du sexe, du poids, etc. Les valeurs de référence pour la dose journalière de vitamines B sont basées sur la source des experts. Dans le tableau suivant, nous avons résumé les informations de l’étude concernant les besoins journaliers en vitamine B pour vous.

vitamine

Enfants (1-10 ans)

Adolescents (10-19 ans)

Adultes (femmes)

Adultes (hommes)

Femmes enceintes / allaitantes

B1

0,6-0,9 mg

0,9 à 1,4 mg

1,0 mg

1,1, -1,3 mg

1,2 à 1,3 mg

B2

0,7 à 1,0 mg

1,0 à 1,6 mg

1,0 à 1,1 mg

1,3 à 1,4 mg

1,3 à 1,4 mg

B3

8 à 11 mg

1 à 17 mg

11 à 13 mg

14 à 16 mg

14 à 16 mg

B5

4 à 5 mg

5 à 6 mg

6 mg

6 mg

6 mg

B6

0,6 à 1,0 mg

1,2 à 1,6 mg

1,4 mg

1,6 mg

1,5 à 1,8 mg

B7

10 à 20 µg

20 à 60 µg

30 à 60 µg

30 à 60 µg

30 à 60 µg

B9

120 à 180 µg

240 à 300 µg

300 ug

300 ug

550/450 µg

B12

1,5 à 4 µg

3,5 à 4 µg

4 ug

4 ug

4,5 / 5,5 µg

La dose quotidienne recommandée peut facilement être consommée dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Les produits doivent être frais. Les aliments surgelés, par exemple, ne donnent guère de nutriments importants à l’organisme.

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B ?

Les vitamines du groupe B accomplissent de nombreuses tâches dans l’organisme. Les symptômes de carence sont donc très différents et non spécifiques. Les symptômes typiques d’une carence en vitamines B peuvent être

  • Fatigue
  • Épuisement
  • Déficits de performance
  • Humeurs dépressives
  • Perte d’appétit
  • Insomnie
  • Plaintes gastro-intestinales
  • Sensibilité à l’infection
  • Douleur et troubles sensoriels dus à des lésions du système nerveux
  • Inflammation ou modifications de la peau et des muqueuses

Ces plaintes sont assez générales et s’appliquent à un grand nombre de symptômes de carence ou de tableaux cliniques. Nous avons compilé dans ce qui suit les symptômes spécifiques pour les vitamines respectives du groupe B.

Les symptômes ne peuvent souvent pas être clairement attribués et s’expriment souvent différemment d’une personne à l’autre.

Vitamines : symptômes de carence

B1 : Troubles gastro-intestinaux, manque de concentration, fatigue, perte d’appétit, baisse des performances, nervosité, insomnie, maux de tête, faiblesse musculaire, paralysie, dépression, anémie (anémie)

B2 : Inflammation de la bouche, des lèvres, de la langue ou des yeux, fissures aux coins de la bouche, peau squameuse, perte de cheveux.

B3 : Inflammation de la muqueuse de la bouche (peut s’étendre à l’œsophage et à tout le tube digestif), peau rougie, fissurée et squameuse, diarrhée.

B5 : Fatigue, troubles du sommeil, manque de concentration, irritabilité, humeurs dépressives.

B6 : Diarrhée, perte d’appétit, nausées, anémie, eczéma, dépression, troubles de la réception, faiblesse musculaire, troubles du sommeil.

B7 : Fatigue, dépression, perte d’appétit, éruptions cutanées, ongles cassés, peau rugueuse, perte de cheveux.

B9 : Anémie, vertiges, essoufflement, maux de tête.

B12 : Maux de tête, fatigue, troubles sensoriels et paralysie, perte de cheveux, dépression, migraines, allergies, agitation intérieure, faiblesse musculaire, peau pâle.

Les symptômes de carence en B3 et B5 sont très rares en Europe. La B5 est présente dans presque tous les aliments, c’est pourquoi une carence en B5 ne se produit généralement que dans les pays où sévit la famine. Une carence en B3 est principalement due à une maladie.

Quelles sont les causes d’une carence en vitamine B ?

Les causes d’une carence en vitamine B peuvent être variées. La cause la plus fréquente est probablement la malnutrition ou l’insuffisance alimentaire. Comme le corps ne peut pas produire les vitamines du groupe B par lui-même, elles doivent être ingérées par le biais de l’alimentation.

Les régimes alimentaires et la consommation fréquente de produits finis peuvent également entraîner un manque de nutriments importants, dont la vitamine B. La vitamine B12 est presque exclusivement absorbée par les produits animaux, ce qui explique pourquoi les végétariens et les végétaliens, en particulier, ont un risque accru de carence en B12.

La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans les produits animaux. Il est donc difficile pour les végétariens et les végétaliens en particulier de consommer les doses quotidiennes recommandées de vitamine B12.

De grandes quantités d’alcool et de caféine peuvent rendre la vitamine B difficile à absorber. D’autres causes peuvent être des troubles de l’absorption dans le tractus gastro-intestinal. Ces troubles peuvent être dus à diverses maladies telles que des inflammations de la muqueuse gastro-intestinale ou une flore intestinale perturbée. La flore intestinale peut être perturbée, par exemple, par un usage prolongé d’antibiotiques. Si les troubles de l’absorption sont le problème, il peut y avoir une carence malgré un apport suffisant en vitamine B.

Les légumineuses contiennent diverses vitamines du groupe B. Elles constituent une partie de l’alimentation saine et doivent être consommées régulièrement.

De plus, diverses maladies et médicaments peuvent inhiber l’absorption de la vitamine B. En général, cela s’applique particulièrement aux maladies et aux médicaments qui affectent le tractus gastro-intestinal.

Quand le corps a-t-il besoin de plus de vitamine B ?

Certaines phases de la vie nécessitent également un apport accru en vitamine B. Par exemple, dans les phases particulièrement stressantes ou pendant la grossesse ou l’allaitement. Pendant cette période, les besoins en B9, en particulier, sont accrus. Si le corps a besoin de plus de vitamine B dans une phase de la vie, l’apport doit être augmenté en conséquence. Dans le cas contraire, des symptômes de carence peuvent apparaître.

La consommation de drogues telles que l’alcool et la nicotine entraîne également un besoin accru de vitamine B. Souvent, la muqueuse gastrique est moins capable d’absorber la vitamine B en raison de la consommation élevée. Les athlètes ont parfois un besoin accru, car la vitamine B peut notamment aider à la régénération des muscles.

Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine B ?

Une alimentation équilibrée et saine est essentielle pour un apport suffisant en vitamine B. Dans ce qui suit, nous vous montrons quels aliments contiennent un nombre particulièrement élevé de vitamines B importantes.

Vitamine : aliments recommandés

B1 : Produits à grains entiers, riz brun, légumineuses, viande maigre, tournesol et pignons

B2 : Grains entiers, viande, poisson, lait et produits laitiers, brocoli et chou frisé

B3 : Produits céréaliers complets, viande, poisson, légumineuses, champignons,

B5 : Foie, œufs, riz brun, homard, arachides, petits pois,

B6 : Grains entiers, pommes de terre, carottes, noix, légumineuses, légumes, poulet et poisson

B7 : Jaunes d’œufs, foie, levure, flocons d’avoine et produits à base de soja

B9 : Légumes verts et salades, jaunes d’œufs, légumineuses et soja

B12 : Viande, œufs, produits laitiers, poisson

Notez que B1 est sensible à la chaleur. Par conséquent, les produits correspondants doivent être préparés avec soin.

Comment puis-je éviter une carence en vitamine B en tant que végétarien/végétalien ?

Les vitamines du groupe B sont absorbées par l’alimentation. Les végétariens et les végétaliens en particulier ont du mal à obtenir suffisamment de vitamine B12, car celle-ci se trouve presque exclusivement dans les produits d’origine animale.

Les légumes verts et les salades sont riches en vitamine B9.

Les aliments comme la choucroute, les tubercules et les légumes-racines ne contiennent que des traces de B12 et ne peuvent être considérés comme une source fiable de B12. Les végétariens et les végétaliens doivent obtenir de la B12 par d’autres moyens. Il existe plusieurs options pour cela. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans la section suivante sur les mesures contre une carence en vitamine B.

Carence en vitamine B : Mesures contre une carence en vitamine B

Les vitamines du groupe B sont essentielles au bon fonctionnement du métabolisme. De plus, la vitamine B régule d’autres processus vitaux tels que la formation du sang et le fonctionnement du système nerveux. Pour que tous ces processus puissent se dérouler sans heurts, nous vous montrerons comment remédier à une carence en vitamine B.

  • Adapter son alimentation
  • Compléments alimentaires et médicaments
  • Injections et perfusions

Adapter le régime alimentaire

Une alimentation déséquilibrée en est souvent la cause. Dans la plupart des cas, il suffit d’adapter le régime alimentaire. Veillez à consommer la dose quotidienne recommandée de toutes les vitamines B.

Pour les végétariens et les végétaliens, il est conseillé d’acheter des aliments enrichis en vitamine B12. La vitamine B12 peut être stockée dans l’organisme de sorte que ces aliments ne doivent pas être consommés quotidiennement.

Compléments alimentaires et médicaments

Des compléments alimentaires sont également disponibles. Ils sont souvent disponibles sous forme de comprimés ou de capsules. Des suppléments de vitamines B spécifiques ou des capsules de vitamines du complexe B peuvent être achetés. Ces capsules contiennent toutes les vitamines du groupe B. Les suppléments de vitamines B peuvent aider à résoudre les problèmes physiques et psychologiques.

Les compléments alimentaires peuvent ne pas être efficaces en cas de problèmes gastro-intestinaux ou d’autres troubles de l’absorption. Si tel est le cas, des médicaments (sur ordonnance uniquement) peuvent être pris.

Veillez à en parler avec votre médecin traitant.

Si vous prenez d’autres médicaments, n’oubliez pas d’en parler à votre médecin.

Injections et perfusions

Si la carence en vitamine B est due à un dysfonctionnement du système gastro-intestinal, des injections ou des perfusions peuvent aider. Les vitamines sont immédiatement disponibles pour l’organisme.

Les injections et les perfusions peuvent également être une option pour les végétariens et les végétaliens qui ont besoin de réapprovisionner régulièrement leurs réserves de B12. Une fois ces réserves remplies, la B12 peut les stocker pendant plusieurs semaines.

Conclusion

Pour que votre corps soit en bonne santé, il doit être approvisionné en tous les nutriments essentiels. Il s’agit notamment des vitamines du groupe B. Une carence en vitamines du groupe B doit être évitée à tout prix, car elles sont responsables de processus vitaux. Ces processus comprennent le métabolisme et la division cellulaire. Une vitamine du groupe B ne peut pas nécessairement être attribuée à une fonction ou à un symptôme. Les vitamines B interagissent entre elles et avec d’autres substances dans le corps de manière complexe.

Dans la grande majorité des cas, un changement de régime alimentaire est suffisant. Assurez-vous que vous prenez la dose quotidienne recommandée et que vous fournissez à votre corps toutes les vitamines B importantes. Les végétariens et surtout les végétaliens doivent s’assurer qu’ils consomment suffisamment de B12. En cas de troubles de l’absorption dus à des maladies ou à des médicaments qui affectent le tractus gastro-intestinal, des médicaments, des injections ou des perfusions peuvent compenser une carence en vitamine B.